巧吃辣不伤身
发布时间：2012-1-10
现如今，水煮鱼、麻辣香锅、辣火锅等这些菜肴受到人们的欢迎，可辣吃多了，不但会让人口干舌燥，还会引起胃疼、腹泻等胃肠疾病，而且辛辣火锅、烧烤等，严重刺激消化系统，容易导致肝癌、食道癌发病率升高。那么，如何吃辣既享受了口福，而且还不伤害身体呢？
健康专家为大家提出以下建议，希望对您有帮助。烹调注意事项首先，好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。最后，北京中医药大学中医饮食营养系教授周俭建议，烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，可以在烹调辣菜的过程中加些醋，同样能够起到缓解上火的作用。
除引之外，要学会合理搭配食物，吃辣时不妨搭配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。第三，主食好选粗粮因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。吃辣时要多喝水或汤吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。最后，吃辣后好多吃酸味水果它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错，此外，提醒患有白癜风的病友要少吃辛辣食物，否则对病情的有效治疗不利。食疗大观：北京中科白殿风医院治疗白癜风效果如何
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