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鸡蛋配不当的食物身体就会遭殃

发布时间：2011-11-16

　　大多数人在早上的时候都喜欢吃上一两个鸡蛋。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。大家应该从这个误区中走出来，不要让它成为健康的绊脚石。

　　鸡蛋的吃法多种多样，但是选不对方法可不行。煎鸡蛋时，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下�？尚纬芍掳┑幕镏�。此外，茶叶蛋也应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。正确吃法：就营养的吸收和消化率来讲，煮鸡蛋是最佳吃法。建议白癜风患者在烹饪鸡蛋的时候，好选择水煮的。

　　糖是我们生活中常见的添加剂和调料，很多时候都少不了它。很多鸡蛋食谱里都离不开一种调味料：糖。比如蛋糕、双皮奶、鲜奶炖蛋、腐竹鸡蛋汤水、番茄炒蛋……其实，鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。喜欢吃鸡蛋的朋友要特别注意了，以免不当的搭配，给身体埋下隐患。食疗大观：何首乌治疗白癜风效果如何

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