了解下香菇的神威
发布时间：2011-9-13
在这个讲究健康饮食的时代里，香菇非常受众人的喜爱。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤待成分。它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。对于一些高血脂的朋友们来说，适量食用香菇对健康非常有益处。
随着人们对饮食方面的要求不断提高，香菇也越来越受欢迎，香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。它含有多种3muuz.plrqp.cn化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。它不但在国内外有“植物皇后”之誉，而且也享有“健康食品”的美名，不少国家都把它作为保健食物在药房和超级市场出售。从这里我们可以了解到，人们对香菇的评价颇高。
通过人们聪明的头脑，香菇被人们利用多种烹饪方法制作出美味。香菇的食用方法很多，可以单独食用，也可与鸡鸭鱼肉相配；可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴，也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤吃。以香菇为原料的著名菜肴很多，例如香菇冬笋、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇煲脯肉、香菇炒三丝、香菇蒸肉饼以及香菇凤爪汤、香菇豆腐汤、香菇煨鸡等，都是餐厅或宴会席的的名菜。白癜风患者也可以适量食用香菇，对病情非常有益处。
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