时间过久炖的汤就不营养了
发布时间：2011-9-11
汤的营养最丰富了，它能帮我们补充人体所需的营养。但是在补充的时候要注意方法，一定要科学。接下来就由专家为大家讲解下，正确的炖汤法吧！
疏不知，不少朋友们对于炖汤的概念存在有误区。一般人大多以为煮汤应该长时间慢火细炖，这样营养成分才能更多地进入汤里。但是从现代营养学角度来讲，这种熬汤方法并不科学。这样盲目煮出来的汤，不仅营养不够丰富，而且还会损害体内的营养。儿童专栏：白癜风的哪几个特征最典型
由慢火煮出来的汤才好喝，其营养也是最丰富的。营养专家认为，汤里的主要成分是蛋白质，如果炖的时间过长，加热温度过高，蛋白质会发生热解变性，分解成其他成分，有些成分可能再发生一系列变化，生成对人体有害物质甚至是致癌物质�；褂凶宜�，长时间地“煎熬”会破坏食物中的营养成分，不能达到最佳进补效果。患有白癜风的人们要注意一下它的做法，平时适当地喝一些汤对病情有帮助。
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