怎样存入才能保证剩菜的营养不流失
发布时间：2010-10-10
相信大家在日常生活中都遇到过这样的小苦恼：满满的一桌菜，每盘都只吃了一点点，剩下来的只好放到冰箱里下顿再吃，营养学家通过实验验证，建议人们可以巧用保鲜膜保营养。一起来详细了解保鲜膜是如何帮助我们解决小苦恼。
健康专家指出，保鲜膜是日常生活中常见的一种新型的卫生用品，如今已走向千家万户，不仅能防止冰箱中各种菜肴的串味，如果使用合理还可以保住营养。营养学家曾经做了一个有趣的实验，将新鲜的西红柿、刀豆、冬瓜、辣椒、黄瓜、韭黄、莴苣等蔬菜，按照家庭中一般的加工过程炒熟，然后依据菜肴冷热不同程度，加盖或不加盖保鲜膜，放入冰箱中存放一段时间后，再取出来测定其中的维生素Ｃ含量。通过对比，就可以看出这种存放小方法能否保营养。
经过上述小实验得出，这种存放菜肴的方式确实能起到�；な卟酥形兀玫淖饔�，但热菜加盖保鲜膜不仅不能�；の兀�，反而会增加维生素Ｃ的损失，必须要等到蔬菜完全冷却后，再盖保鲜膜，才能起到�；の兀玫淖饔谩Ｊ笛榛狗⑾至艘桓鍪钟腥さ南窒�，保鲜膜对维生素Ｃ的�；ぷ饔靡彩且颉安恕倍斓模冉隙�，韭黄、莴苣叶较容易保鲜，而刀豆、黄瓜、萝卜则不宜久留。值得提醒的是白癜风（ 患者提问：冰糖葫芦好吃但白癜风患者不易多食/bdf/yufangbaojian/shiliaodaguan/6238.html）患者日常应少吃富含维生素C的时候，有利于病情的早日有效治疗。
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