食用油中的精炼油并非是好的
发布时间：2010-9-8
生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，对吃得越来越在意。人们食用的油中精炼油占的比例越来越大，然而最近美国著名的营养学家研究指出，未经精炼的植物油中所含的维生素E可以防止胡萝卜素、肾上腺素、性激素及维生素A、D、K的氧化破坏。但是维生素E极易被氧化，在精炼油中维生素E已荡然无存，所以选用新鲜的未经精炼的植物油好。由此可以看出，饮食生活中的食物并非是越精制越好。
相关的营养学家指出，油脂在精炼之后会被氧化，虽然不易腐败，但只能供应能量，没有其他营养价值。这种油脂越来越普遍，如精炼油、人造奶油等。本世纪以来，人类对这种油的摄入量增加了两倍，造成与心脏及肥胖有关的疾病增加。严重的影响着身体的健康，日常生活中应少吃这种油。
应如何正确的选择食用油呢？营养专家指出，含多不饱和脂肪酸的植物油可降低血液中的胆固醇，如橄榄油、亚麻籽油、花生油、豆油等，其中以橄榄油为好。椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较高，应尽量少用。此外，使用这些油时要注意有效期，不要吃过期的酸败油，有哈喇味的、有沉淀絮状物的油要扔掉。不仅如此，发酸的火腿、香肠、熏肉、奶油都含有油脂过氧化物，同样要弃之勿食。白癜风患者养成良好的饮食，对病情的有效治疗有很大的帮助。
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