粗粮吃时应注意这些问题
在日常生活中有很多人问道这样一个问题，那就是粗食越粗越好，多多益善吗？由于人们对过精食物的畏惧，对于粗食越来越寄予厚爱，以至出现粗粮的价格高于细粮的情况。的确，粗食中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通。这些作用，对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有好处。此外，维生素还会与体内的重金属和食物中有害代谢物结合排出体外。适量进食纤维素，对人体有益的，是值得提倡的。但是，有关专家说，若是过多地进食纤维素，对人体也是不利的。因而吃粗粮的食物我们应选择适量为好。
下面告知大家为什么说粗粮吃多对身体不利,首先，纤维素不但会阻碍有害物质的吸收，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。比如，吃煮、炒的黄豆，人体对其蛋白质的吸收消化率最多只有百分之五十，而把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至百分之九十，其原理在于加工后破了豆中的纤维成分。长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。事实上，远古时代的人们，就是以粗食为主的，但其寿命只有现代人的四分之一。甚至还要少些，虽然与其他因素有关，但粗食营养不足，造成体质差、发育不全，也是一个重要因素。所以我们应不要认为粗粮吃多了对身体有益。
在这里提醒广大群众们食用粗粮的时候也应注意了，食用高纤维素食物即粗食，并不是越多越好，而是要掌握在一定的限度内。营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10~30克为宜，蔬菜中含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等，都可适量信用。这样才能给您的身体带来一定的帮助和好处，专家还指出，白癜风患者在日常生活中也应适量食用粗粮对身体有益处。
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