吃生鸡蛋会影响我们的健康吗
发布时间：2010-8-4
近日，网络上有这样的说法，吃生鸡蛋会出人命，可有很多人喜欢吃半生熟的太阳蛋，更喜欢吃火锅的时候用沙茶酱配上生鸡蛋，如果生鸡蛋吃了会死人，吃饭就没有乐趣？鸡蛋不可怕，可怕的是附着在蛋壳上的鸡大便，里面有很多的病菌。当蛋壳没有清洗干净的时候，鸡大便的病菌，就很容易进入人体。如果鸡蛋没有煮熟就直接食用，这些病菌根本没有被消灭的机会，这就是生鸡蛋背黑锅的缘故。所以说并不是吃生鸡蛋会影响到健康，是蛋壳上的细菌会给我们带来危害。
国外的相关营养学家经调查发现，最容易出现食物中毒的是沙门氏菌、李氏杆菌和大肠杆菌。这几种细菌常存在蛋类、乳酪、未经加热杀菌处理的乳制品、肉类和海鲜中。临床病例也显示，每年有六百五十至三千三百万个食物中毒病例、九千个食物中毒死亡案例。所以在日常生活中应注意食物的卫生，对我们的健康非常重要。
身体健康的人对这些细菌有一定的抵抗力，蛋壳上的沙门氏菌不小心进入人体后，在半天到一天的时间内，可能会导致下痢、腹痛、发烧、头痛和呕吐等状况。但是要特别强调的是：即使产生腹泻，只要马上就医治疗，还是可以恢复正常。然而小孩子、老人家、孕妇、抵抗力不好的人，一旦感染沙门氏菌，会因为免疫力不够强，让沙门氏菌在体内流窜，不但在肠胃道翻天覆地，还会进入肌肉、骨头及关节作怪呢！专家建议，为了确保吃的安全，消费者务必要注意食品卫生烹调程序，例如说：将生食和熟食分开处理、定期清洁砧板、一定要把食物煮熟。吃得健康又安全，就从关心家人的饮食开始！白癜风患者更应注意自己的日常饮食，这样才有利于病情的恢复。
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