绿豆芽在治疗疾病上的妙处
发布时间：2010-8-2
绿豆芽不仅经济实惠，其营养价值也很高，还有它那白莹莹、水灵灵的娇嫩样、着实惹人喜爱。其药用价值也很高，据说第二次世界大战中美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中含水有丰富的豆芽中含有丰富的维生素C。但是白癜风患者在日常应少吃富含维生素C的食物，有利于病情的早日有效治疗。
绿豆芽除了还有丰富的维生素C之外，它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。我国栽培制作绿豆芽己有近千年的历史。《本草纲目》说它“解酒毒热毒，利三焦”，清代名医王孟英的《随息居饮食谱》说它“生研绞汗服，解一切草木金石诸药、牛马肉毒、或急火煎汤冷饮亦可”。这些记载也说明了在古代的时候就深受人们的喜爱。
在炎热的夏季喝绿豆汤有清热解暑的作用，其实绿豆芽也是一种去痰火湿热的家常蔬菜，有很好的保健作用。凡体质属痰火湿热者，平日面泛油光，胸闷口苦，头昏、便秘、足肿汗黄，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒。利湿热，洁齿牙、不亦乐乎，但烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。绿豆芽的吃法也有很多种，常见的就是凉拌绿豆芽、醋溜绿豆芽，可以根据自己的喜爱进行烹饪。
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