专家揭开荞麦和羊肉的奥秘
发布时间：2010-7-8
有的人可能喜欢吃荞麦食物，荞麦生长在高寒多雾山区，风味食品很受人们欢迎，常见的有荞麦饸饹、荞麦疙饦儿、荞剁面、荞麦煎饼、荞麦凉粉、荞麦灌肠、荞麦发糕、荞麦搅团、荞糕、荞粑粑等。一般吃荞面离不开羊肉，多用羊肉作汤，山歌中唱道“荞麦疙饦儿羊肉汤，死死活活相跟上”，就是说荞麦性寒凉，羊肉性温热，寒热互补，吃起来香又不易引起胃肠不适。以下我们来具体了解荞麦和羊肉的成份以及他们的疗效。
听说荞麦面没有足够的材料难以做成，我们几乎是没有吃过荞麦面，荞麦面好吃但大多数人都不会做，因为荞麦缺乏面筋，没有延展性和弹性，擀不成面条，蒸不成馍，烙不成饼。其实要做荞麦食品并不难，一般在荞麦面粉中加小麦面粉就能增加延展性和弹性，可以做面条、饸饹、麻食、烙饼。荞麦是防治心脑血管病、糖尿病的保健食品，有助于提高健康水平和抗病能力，吃点荞麦食物对身体是有好处，由于白癜风患者发病的病情较为复杂，荞麦食物也可以吃点。
人们一直以来都说羊肉是难得的补品，中医认为羊肉性温，益气补虚、温中暖下，治虚劳赢瘦，腰膝酸软，丈夫五劳七伤。在中被称为补元阳益血气的温热补品。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。人们适时地多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃。羊肉肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。所以现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。根据以上所分析荞麦＋羊肉确实是寒热互补，适宜同食。
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