夏日吃饭时不要忘记吃毛豆
发布时间：2010-7-7
现在正是毛豆上市的季节，许多人在吃烧烤的时候都会点一盘毛豆吃。夏季人体容易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系”，营养科王主任说，毛豆中含有丰富的钾，夏季适当多吃一些毛豆，比如盐水毛豆、毛豆烧菜都是不错的吃法，不仅可以缓解倦怠，还能开开胃，补充体力。而且毛豆的营养价值更容易让人体吸收。
所谓毛豆其实就是大豆的“小时候”，研究员说，由于毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。比如其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。如果您的孩子有便秘的现象，可以给孩子多吃点毛豆。
毛豆中富含大量的铁，它可是儿童、老人、妇女补充铁、预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。而且白癜风患者在日常要少吃或不吃毛豆。
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