说到茄子大家一定都不会非常陌生，因为茄子是我们日常生活中最常见到的一种食物。虽然茄子是普通的大众蔬菜，但与其它蔬菜相比，其更富含维生素E和P，具有特殊的食疗价值。茄子不仅可以当作大从蔬菜食用，还具有特殊的医用价值。

　　茄子的吸油性很高，而且茄子的营养价值也高，茄子中维生素E含量很高，是花生和香蕉的好几倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和高血压病，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障。最近有关科学家研究发现，维生素E可�；ぬ迥谟胨ダ嫌泄氐牡鞍字�，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。所以如果想发延缓衰老的女性朋友，在日常生活中可以多吃一点茄子。

　　茄子不仅具有延缓的功效，而且茄子还具有超强的促进新陈代谢功效。因为维生素P能增强细胞粘着力，促进细胞新陈代谢，保持肌体正常生理功能，�；ぱ苎饭δ�，防治寿斑和皮肤干燥症，口腔炎等。同时茄子纤维中所含的皂草甙，还能降低血液中胆固醇的含量，所以常吃茄子对防治心血管疾病大有好处。但茄子味甘性寒，入秋后其寒更甚。因此，老年人食用茄子要适量，尤其是身体虚寒者及孕妇产妇不宜多食。有些人可能会问到，白癜风患者能不能吃茄子，专家告诉您，白癜风患者是可以吃茄子的。

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