调节慢性病的食物习惯
发布时间：2010-1-15
人体的慢性病来的慢去的更加慢，所以没有一个人愿意患上那些疾病。那么怎么才能像远古一样的饮食呢？远古的食物给我们带来什么样的启示，什么效果呢？伦敦皇家学院的山德教授及里德教授和营养师丽娜做了这样一个实验。找来了9位志愿者，年龄在30～40岁之间，他们的胆固醇及血压水平都高，并制定了以10天为期的自己版本的“猿饮食”，期间不允许服用任何药物。这样的实验主要集中反映了原始食物的效用。
首先要解密的是这次实验的食物结构。实验的第一期，饮食只包括水果、蔬菜、坚果、每天消耗4千克左右的食物。第二期，允许自愿者吃少量的鱼类，这样的饮食盐及饱和脂肪酸含量低，纤维高，当然饮食中没有酒精。10天过去了，结果每个志愿者都发现了胆固醇水平下降的神奇实验结果：平均水平下降将近1/4，9人中7人的胆固醇从危险水平下降至正常水平。这令人惊奇的结果几乎完全是因为饮食中的低饱和脂肪酸、高纤维及植物固醇。在消化系统中，纤维以胆盐的形式与胆固醇结合在一起，同样，植物固醇在体内与胆固醇完全结合，因此志愿者的胆固醇水平得以下降。?同时，志愿者的血压同样也有明显下降，这可能是由于饮食中盐含量的下降，还有未喝酒的原因。虽然实验并非为减肥而设计，但参与者在实验过程中平均每人体重下降4.4千克。腰围平均减少了5.5厘米。这就是原始食物结构的威力。
这只是个少数人参加的实验，从这个试验中大家会明白，虽然我们无法按照远古的饮食去吃，但每天多吃一点蔬菜、和水果，减少一些高油脂、高脂肪、高盐高糖的食物，并适当增加一些坚果的摄入是保持健康的好办法。当你下次再去超市购物时，就会知道都买些什么了。除此之外，要增加一定的运动量也是必不可少的。让自己动起来，健康不能不运动。
（yj）
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