我们的饮食
发布时间：2009-12-19
鱼、禽、蛋、肉成了现在家庭餐桌上常见的食物，此类食物营养价值高，同时也属于优质蛋白，是我们体内每天需要的营养元素。
在各类食物中所含的营养价值是不同的，鱼、禽类即西方国家所称的“白肉”，与畜肉比较，脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，特别是鱼类，含有较多的不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心脑血管疾病等具有重要作用，因此宜作为首选食物。目前我国居民肉类摄入仍然以猪肉为主，平均每日摄入量为50.8g，占畜禽肉总量的64.6%。由于猪肉的脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，不利于心脑血管病、超重、肥胖等疾病的预防，因此应降低其摄入比例。瘦肉中脂肪含量相对较低，因此提倡吃瘦肉。蛋类的营养价值较高，蛋黄中的维生素和矿物质含量丰富，且种类较为齐全，所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用，但蛋黄中的胆固醇含量较高，不宜过多食用，正常成人每日可吃一个（鸡）蛋。有好多年轻人为了苗条而放弃对动物性食物的摄入，如果能合理搭配，一样能吃出健康与美丽。
对于长期在电脑前工作的朋友们，我特别推荐在食物中增加动物肝脏中脂溶性维生素A的摄入，如猪肝、鸡肝等。B族维生素和微量元素含量丰富，适量食用可改善我国居民维生素A、维生素B2等营养欠佳的状况。但脑、肾、大肠等含有大量胆固醇和饱和脂肪酸，大量食用有升高血脂的危险，每周一次适量补充即可。民以食为天，为了更健康，还需在我们日常的饮食中下功夫啊！
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