生日面条的历史
发布时间：2009-12-12
面条是现在餐桌上的�？停诤涞亩斐陨弦煌肴群鹾醯拿嫣�，别提多暖和了。
面条这个名字也不是一直都有的，在宋代以前叫做汤饼。明末的张岱在《夜航船》中说：“魏作汤饼，晋作不托�！保ú煌屑疵�，简于汤饼）汤饼其实就是面片，后来又演化出“索饼”，很像今天的宽面条。到了晋朝，汤饼就有了细条状的了，这是叫做“不托”。唐代依然称为“不托”，到了宋代，始见面条的称呼，而且作面的方式也有很多种，除了煮之外，还有炒、焖、煎，面条的浇头更有了很大的扩展，各种荤素菜都可以拌面而食，和现在已经差不多了《东京梦华录》中记有四川风味的插肉面，南方风味的桐皮熟脍面，以及丝鸡面、三鲜面、鱼桐皮面、盐煎面、炒鸡面、笋泼肉面等面条的品种。真是南北方都非常喜爱的一种面食��！
在我们小时候，过生日妈妈都会煮一碗长寿面。生辰之日吃面条的习俗最早见于唐代。《唐书－王皇后》说：“阿忠脱紫半臂，易斗面为生日汤饼耶�！卑⒅彝岩禄幻�，为的就是要在生日的时候吃上面条。其实，古时民俗是在伏日吃面，为的是辟邪。在生日当天吃面条，起源于“弄璋之喜”。
在古代，生了男性孩子称为“弄璋”，（生女叫做弄瓦）男尊女卑，生了儿子自然要庆贺一番，大宴亲朋好友，朋友们也争当“弄璋之客”，弄璋之宴主要是吃“汤饼”（面条），刘禹锡有诗云：“忆尔悬孤日，余为座上宾。举箸食汤饼，祝辞添麒麟�！摈梓耄攵�，男孩已。但为什么要在弄璋之时吃面条（汤饼）呢？宋人马永卿在《懒真子》中说“必食汤饼者，则世欲所谓‘长命’面也�！本褪撬得嫣踉诘笔币丫晌８Ｐ律っ偎甑南笳髁�。此习俗慢慢延续、演化，来碗“长寿面”就成为生日之餐的必备品了。长寿面寄托着父母对于孩子健康成长最真的祝福。
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