吃荤食要注意的四点问题
发布时间：2009-11-28
有很多人，特别是男同志都非常喜欢吃肉，但其实吃肉也有需要注意的事项。少吃腌腊熏烤肉。因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。在吃冻肉的时候要小心，冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，因此处理时可按照“快速冻结，缓慢解冻”的原则来做。吃肉喝汤两不误。
有些人以为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。所以在荤菜的食用上，吃肉才是吸收营养的重点。
最后在说明一下肉的制作过程，两套刀案最卫生，有些家庭切瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食品与切生肉的刀案不分，这就很容易传播肠道传染病。正确的做法是家中备有两套刀案，做到生熟分开。这样不仅干净卫生，而且还最大的保持的原味。
（qhwa）
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