蔬菜中是否留有药物可这样辨别
之所以会引起食物中毒，与人们在清洗蔬菜的不细心有关联。当人们购买蔬菜时总是会很关心农药是否超标、种植的土壤是否受过污染等问题，有什么方法可以帮助我们识别吗？有研究指出，由于根的吸收能力最强，根类蔬菜如甘薯、萝卜、胡萝卜、藕等对土壤和水源的污染最为敏感。而茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，以及鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等储存污染物质较少。然而，如果栽培环境的污染程度严重，则无论什么品种的蔬菜都难逃受污染的命运。因此，消费者要学会识别有农药残留或激素催长过的蔬菜。这样购买回来的蔬菜，在食用后才不会引起中毒事件。
有专家提醒，大家在购买蔬菜的时候尽量不要购买形状和颜色异常的蔬菜，因为异常蔬菜可能是用激素处理过的。有的蔬菜颜色也不正常，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。少买多虫蔬菜。在众多蔬菜中，有的蔬菜容易被害虫所“青睐”，比如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，它们就是多虫蔬菜。由于虫害多，一些种植者会对它们经常喷药，这就容易导致农药残留。有些蔬菜虫子不大喜欢吃，如茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等，不妨多选择选择。而且从市场中购买回来的蔬菜，一定要用清水洗净后才可食用。
蔬菜经过施肥叶子会变旺盛，但如果施肥量过大，会使蔬菜中大量的营养流失，人们若食用了这样的蔬菜，必定会伤害到自身的健康。上市蔬菜检测结果表明，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。所以我们可以选择多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。只有学会正确地挑选蔬菜，对我们的健康才有保障。 热门链接：泛发型白癜风患者能吃鲤鱼吗 /bdf/yufangbaojian/ertongzhuanlan/71763.html
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