吃法定好了种类就选好了
发布时间：2011-7-18
土豆其实也可以分好几种，那么你知道的又几种呢？烘烤土豆外观一般是长形、皮粗糙而似软木塞表面，一般以袋装出售，在国内一些售卖新特蔬菜和进口食品的超市有售。这种土豆的淀粉含量较高，质地比较干、粉，烘烤后轻而蓬松，捣碎后比较轻、滑腻而有乳脂感。这种土豆是用于烤土豆的，也是炸薯条的专用品种。我们平常吃的炸薯条大多数都是用这种土豆制作出来的。
下面就让我们来介绍另外一种土豆，就是水煮土豆，水煮土豆又称蜡质土豆，形状各异，皮薄而光滑，肉有蜡质感。水煮土豆的水分和糖分较高，但淀粉含量较低，而且是支链淀粉。正是由于这种支链淀粉结构，使得这种土豆的胶黏性较好，在水煮时仍能成块。适合于做汤和炖烧菜，做砂锅菜、土豆色拉、烧烤等也很理想。当然也可以捣碎做土豆泥，但会比较黏稠而有硬块。如果你想吃以上这些土豆的话你可以尝试去做一下。
接着我们再认识另外一种土豆吧，猜猜会是什么呢？通用土豆介于前两者之间，也是我们平时最常吃到的土豆了，有长有圆，一年四季都有。通用土豆的水分比烘烤土豆高，水煮仍能成块。顾名思义，通用土豆可用来水煮、油炸、烘烤、做砂锅等多种用途。但用于烘烤、做土豆泥、油炸时，效果没有烘烤土豆效果好�？梢运嫡庵滞炼拐娴氖峭ㄓ猛炼�，你可以用它做很多东西。
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