如何煮米饭更有助于健康
发布时间：2012-1-30
米饭是餐桌上最常见的主食之一，那你有没有想过把它和茶放到一起食用，这竟然是天然的防病上品。想吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在三十七摄氏度和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。总之，这种食用方法会给身体健康带来很大的益处。
在日常生活中有奶多人都习惯使用冷水煮米饭，其实做米饭好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热3muuz.plrqp.cn凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可�；の谺1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高百分之三十，而且煮出的米饭口感更好。赶紧改变一样煮饭的习惯吧！会让你吸收更多的营养。
改变一下烹饪方式，会让你尝到更多的美味�？梢栽谥蠓顾锛蛹傅紊忱�，可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效。提醒白癜风患者在平时更应合理的安排饮食，对疾病的有效治疗有很大的帮助。
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