同属淀粉但构造却不太相同
发布时间：2012-1-26
米饭和面条是我们常见的食物，有位患者曾经向我咨询：我的胃一直不太好，有人告诉我，胃不好的人平时应该吃面，少吃米。我自己的体会也是，吃面后似乎胃里要舒服一些，这到底是为什么，是不是我的心理作用呢？当时我没有给她答复，而是为她举例证实了这个问题。
从中医体质学说的角度来看，在我们的日常饮食习惯中，“胃不好多吃面”的说法有一定道理。一般来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是因为二者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉构造不一样，导致消化的结果不一样。但在吃面食的时候，要记得少食多餐，这样才会起到疗效。
面食的种类有很多，哪类食物效果好一些呢？营养师表示，首选是发面食品，对胃酸多的人来说，应该吃一些，因为发面时所用的苏打属于碱性，可以中和过多的胃酸。同时，提醒患有白癜风的朋友们，在吃发面食品时，应先听听医生的意见，以免影响到病情。
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