诱人的美食谁都可以做到
发布时间：2011-7-25
每种食材都有多种不同的做法，抓住它的特性烹饪，味道会更鲜美。煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。而放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。提醒白癜风患者的饮食，要根据医生的建议选择适合自己的食物，有利于病情。
当我们在烹饪美食的时候，作料是必不可少的法宝。要因料调味，新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩3muuz.plrqp.cn盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，以便减恶味增鲜味。加入这些作料的时候，要按食材的比例加入，以免破坏掉其味道。
鸡蛋是我们饮食生活中常见的食材，它的烹饪方法有很多种。煎荷包蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋黄又黄又嫩。炒鸡蛋前加入少量砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得蓬松柔软，此外加入几滴醋，炒出的鸡蛋会更加松软味香。把握好尺度，用正确的方法烹饪这些美食，同时营养也会倍增。
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