大补的药膳不一定就适合你食用
发布时间：2011-1-3
生活水平不断提高，人们都在吃高营养食物保健康，在召开的首届中国药膳饮食文化研讨会上，来自全国的药膳专家指出，长期以来所谓的“吃出健康”，其实误区不少！以药膳进行“食补”是中医药学的一大组成部分，数千年以来深受民众的喜爱。然而长期以来由于缺乏科学管理，在制作人员、制作工艺、材料标准等方面没有严格的规范标准，以致许多饭店餐馆厨师以为在菜中放点枸杞、人参、虫草等就是药膳了，并大吹特吹“滋阴养颜，补肾壮阳”，其实这些都不怎么科学，可能是因为缺乏一些药膳的知识吧。
制作药膳要讲究方法跟一些科技，才能做出真正有利身体的药膳。药膳专家说，制作药膳，烹调师既要掌握基本的烹调科技，还要熟悉中草药制剂的炮制科技和规范原则，否则将失去或减弱药物的效果。一些餐馆乱用一些“稀奇”(健康活动：人民大会堂启动仪式)的原料做药膳以哗众取宠，其实在常用的近五千种中草药药材中，根据国家卫生部确定的药食两用原料共有七十九种。此外街头不少餐馆里药膳品种配方也不符合中医药理论，不问服用者的情况，乱施补膳，事实上一种药膳不可能适合所有的人，人的体质各不相同，同一种药膳不能满足所有人的需求。
根据不同体质的人所补充的营养也不相同。那么如何正确用药膳进行“食补”？专家们认为，首先要“辨证施膳”。对不同症候要用不同的药膳，如老年人多为肾虚、脾虚，可选用女贞子、鳖鱼汤或黄芪炖鸡等；对消渴病患者可用荞麦人参面、南瓜淮山粥等。其次是“因人因地施膳”。因为药膳是功能性较强的食物，必须根据个人体质、选择适宜的种类，否则，长期偏食一种，就可能影响体内的阴阳平衡；同时还要依照当地气候的不同，选择适宜的膳食。只有选对适合自己体质的药膳，才能达到一定的效果。
�。�62436）（112）（205）
【内容中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系qq：3437930143删除】 转载请注明：http://3muuz.plrqp.cn/bdf/yufangbaojian/ziwozhenduan/37629.html 热门词：正确食用药膳
相关文章
【警惕】白癜风春季高发期，如何
冬季病情稳定，春季可以停药吗？
肢端型白癜风为何对这些人群有特
白癜风复色后抗复发治疗需要持续
初春换季免疫波动大怎么办？白癜
患者平时应参与益于身心的娱乐活
治疗白癜风要吃多久的药？何时才
春季白癜风抗复发治疗指南，这五
不只是变白，青少年白癜风常见的
热门文章
【健康指南】如何科学防蚊灭蚊
白癜风患者要如何预防秋冬感冒发
做为明“白”人·秋季该如何进行
不可忽视，抗复发治疗的重要意义
如何养生促进病情恢复更快？秋季
纵享欢乐十一假期，出行注意事项
黄金假期，怎能少了这一次的“放
程主任教您开学之后五点白癜风常
程少为讲解暑假期间如何正确治疗
推荐文章
北京中科白癜风医院走进北京南苑
【健康指南】如何科学防蚊灭蚊
白癜风患者要如何预防秋冬感冒发
做为明“白”人·秋季该如何进行
程主任教您开学之后五点白癜风常
程少为讲解暑假期间如何正确治疗
精彩蜕变·期待你祛白后的美丽人
大寒丨坚冰深处春水生·锦鲤寻梅
特需专家号中科刘云涛0429
白癜风北京哪家医院治疗好
