对于苦瓜我们应该有新颖的认识
发布时间：2010-11-18
苦瓜的味道想必喜欢的人不多，但是它的营养价值却不容我们小看，苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素c、维生素b1以及生物碱；其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多�？喙现械目辔独丛从谏锛钪械目�。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-p”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用，糖尿病患者可以适当的适应苦瓜的味道，来用它调节血糖浓度。
我们都知道越苦的东西就越能下火，苦瓜就是其中之一，苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消，这些小妙方也许知道的人不多，如今晓得了就值得一试。
不喜欢苦瓜的朋友们也不用泄气，它还有另类的吃法，有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃；有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。(更多信息请到b/d/f/y/y/
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