烹调其实有许多乐趣可享
发布时间：2010-11-2
最近流行学做菜，不少人觉得学习烹调是一种乐趣。一日三餐的安排，周末假日的聚会，逢年过节的欢宴；如果你能拿出点烹调本事，献上几道色、香、味、美具佳的拿手好菜，让全家老小环坐品尝，无疑是一种美的享受。但从事烹调，学习制作，则是美的创造。要想做出几道拿手好菜，就得钻研菜谱，向行家请教。所谓巧媳妇难为无米之炊，关于做菜也是有很多技巧需要学的。
中国人几千年前就开始形成烹饪文化了，我国素有“烹饪王国”的美称，早在二千多年前的《内经·素问》中就曾提出了“五谷的养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的理论，说明了食品原料是人民身体健康的物质基础。强调“食有五味，五味之变，不可胜尝”，指出了烹饪科技十分重要，对烹饪技巧提出了很高的要求。要求制作出的菜肴味美纯正，绚丽多彩，在菜肴成品的色、香、味、形、器等方面，显示出高超的科技性和艺术性。如今，我们国家形成了许多带有地域性质的特色菜系。
如果想学习烹饪科技，首先就应该从基本功入手，就要掌握煎、炒、烹、炸、爆、熘……等每一个环节，且每一个环节都有每一个环节的讲究。再有就是菜色的搭配，刀法的粗细，佐料的投放，火候的掌握，留心处处皆学问。人们在一次次看似重复的操作之中，有心之人常常产生新的体验，一次次新的创造，一次次新的成功，一次次均有欢乐可尝，一次次均有美食可享。白癜风的发病与饮食之间也存在一定的联系性，具体情况请咨询医师。北 京 中 科 健康热线：400-158-2233
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