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冬季也应慎防食物带菌过多

发布时间：2010-10-29

　　现在人们并不是很惧怕痢疾，但曾经很长时间内它都是危害人类健康的杀手。志贺氏菌属即通常所称的痢疾杆菌，这种菌在阳光下半小时可被杀死。但该菌耐寒，在冰块中能生存几个月，在牛奶、水果和蔬菜中可生存1~2周，被污染的衣服、用具等可带菌数月之久。志贺氏菌食物中毒（痢疾）全年均有发生，但夏、秋两季多见。中毒食品以冷盘和凉拌菜为主。另外熟食品在较高温度下存放较长时间也容易引起痢疾杆菌的繁殖。

　　人吃了带大量痢疾杆菌的食物后，会在一天以内表现出恶寒、发热、呕吐、剧烈腹痛、频繁的腹泻，水样便，混有血液和黏液的症状；严重者出现（儿童多见）惊厥、昏迷，或手脚发冷、发绀、脉搏细而弱，血压低等表现。紧急处理：呕吐、腹泻轻的可口服糖盐水，应用抗生素。发热或出现精神差者到及时到医院治疗。一般来说身体素质较好的成年人预后良好，但体质较差的老人和小孩受该疾病的危害会比较大。爱心关注：http://3muuz.plrqp.cn/renmindahuitang.html

　　平时我们要多注意饮食卫生安全问题，做熟的食品不要存放太久宜当餐食用；注意食品的彻底加热和食用前再加热。同时要养成良好的卫生习惯，接触直接入口食品之前及便后必须彻底用肥皂洗手。不吃不干净的食物及腐败变质的食物，不喝生水。健康人咽部带菌率较高，所以制作生冷、凉拌菜时必须注意个人卫生及操作卫生。患有白癜风的病友则不宜食用生冷、凉拌食品，以免发生中毒意外。

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