各项都达标才会吃的舒心
发布时间：2012-7-18
餐饮行业的卫生问题关系到我们的身体健康，是人们广泛关注的问题之一。冬天渐近，火锅店的生意开始红火起来。就在食客们“吃着火锅唱着歌”的时候，火锅店的食品卫生状况也开始受人关注。一厨师在地上敲牛骨头，不经清洗后直接扔进锅里熬汤、厨房师傅直接用手从刨肉机里抓取羊肉、在厨房里、菜单和夹子被员工直接扔在羊肉上。上述的让人害怕事件，就是目前餐饮业存在的最严重的问题。
为了解真实的情况，记者在某火锅店里卧底考察了几天时间，在这几天里，记者这个配菜工，从洗碗到洗菜，从杀生鲜到刨肉卷，基本把厨房里的活全干了一遍。小北店的厨房整体比较干净，没有油污，也没有异味。记者在试工的三天时间里，发现员工会在用餐高峰后的空闲时间对各自负责的区域进行清理，保持自己所在区域的卫生的干净整齐，从而保证了整个店内的干净度。
在各个餐饮店里，我们为最关注的就是厨房的卫生。厨房里最多的设备是冰柜，用来保存肉类和各种食品。蔬菜也有专门的低温储存间。不过，在试工的几天里，记者也未发现该店的厨房干净卫生只是表面功夫，其在操作中没有不规范的行为，所以，在整体观察餐饮行业的卫生还是有待调整的，必须要保证餐饮的卫生质量。 【本站推荐：白癜风泛发型的怎么办才好】/bdf/yufangbaojian/shiliaodaguan/77244.html
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