用金针菇做的佳肴其营养甚多
在这个讲究健康饮食的时代里，金针菇成为众人喜爱的食物之一。金针菇是一种很常见的食用菌。以前喜欢吃它因为爽脆的口感和清甜的滋味，不过近年来发现金针菇有很好的食疗功效。首先金针菇在日本被称为“益智菇”，因为它含有许多人体必需的氨基酸成分，其中含有能促进人体发育，增强免疫力的赖氨酸，以及在幼儿生长期所必需的精氨酸，这两种氨基酸的含量尤其丰富，有促进儿童智力发育和健脑的作用。另外，金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，防御肿瘤的作用。新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘，鼻炎，湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。由此我们可以看出，金针菇的特殊功效还真是不少。
接下来我们就一起来详细了解下金针菇还有何功效。除了能益智和抗过敏，金针菇还是一种含高蛋白低脂肪，高钾低钠的食物，是老少咸宜的优质食材。一般食用金针菇，多白灼凉拌或涮汤，复杂点的当然也有，就看你舍不舍得花精力料理了。3muuz.plrqp.cn培根金针菇卷，金针菇，培根。金针菇洗净，切去根，焯水后捞起，沥干水分；取一片培根将适量金针菇卷起，接缝处用牙签固定，以免散开；将平底锅烧热，放少许油，待六成热时把培根金针菇卷接缝朝下放入锅中，煎至整体金黄即可。白癜风患者也可以适当食用金针菇，可给体内补充一些营养。
除了上述所讲之外，我们再来看看这款美食的做法。金针菇肥牛煲，金针菇，速冻肥牛卷，龙口粉丝，葱，姜，干辣椒，八角和沙茶酱各适量。金针菇去根，用清水浸泡洗净，焯水后捞出沥干；肥牛片入沸水烫几秒左右迅速捞出，以去除血水；粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干；锅内加少许油烧热，下葱段，姜片，干辣椒，八角爆香，加入沙茶酱，酱油，糖，少许盐和适量鸡精炒匀，加入适量高汤或水烧开，依次在汤内加入粉丝，金针菇和肥牛片；混合均匀后转入砂锅内，大火烧滚，至汤汁收干即可。这样美味的食物就做好了，相信大家会喜欢这种味道。
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