用一经典菜肴为你解说饮食搭配的重要
发布时间：2011-6-26
随着社会生活水平的提高，人们对健康方面很是关注。随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，比如“豆角有补肾的作用”、“多吃苦瓜能降血糖”，营养专家告诉记者，从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理会起到营养互补、相辅相成的作用，发挥其对人体保健的最大效果，然而，长期以来这一点都被大家忽视了。单一的补充营养，可能会造成某些营养过剩，某些营养不足的状况。
现在的家常菜种类很多，一些是经过几百年甚至几千年流传下来的。“我们常吃的‘西红柿炒鸡蛋’其实就是食物搭配中最成功的例子之一，”专家对记者说，“因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素，比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但惟独缺少维生素C，西红柿中含有大量的维生素C，正好弥补了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用，这也正是现代营养学讲究食物搭配的重点所在�！焙侠淼拇钆渖攀常梢匀媚纳硖甯拥慕】怠�
现在很多人都提倡营养搭配，来让自己的营养健康。像这样的例子在我们的生活中比比皆是，专家说，比如我们提倡大家要吃杂粮，也是从营养互补的角度来考虑的，最典型的就是豆类。豆类是蛋白质含量丰富的食物，但不同种类的豆子氨基酸含量有高有低，所以平时好别只吃一种，混吃更能提高蛋白质的吸收利用率和生物价值。专家还特别提示黄豆、豌豆、绿豆等豆制品有利于白癜风患者的有效治疗。饮食与季节息息相关学会搭配很重要
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