为您说一下出现这些情况的鸡蛋是否能吃
发布时间：2011-6-20
不知道你是不是留意过你身旁的事物，从中你有没有发现什么？在日常生活中您一定遇到过这样的现象，打开鸡蛋后，有的蛋黄不在原来的位置而是贴在蛋壳上；有的蛋清、蛋黄混在一起；有的鸡蛋已经变黑发臭。为什么会出现这些现象呢？出现这些现象我们要怎样来解决呢？这些你有没有想过。
下面就为你解决上面提出来的几个问题，看看这究竟是怎么回事。原来蛋壳上有许多就像我们人的皮肤上的汗毛孔一样的小孔，而蛋壳表面常带有细菌、霉菌等微生物。当外界环境温度剧变，蛋壳上有水凝结或有机械损伤后，这些微生物就通过壳上的小孔进入蛋内。由于微生物和蛋中酶的作用，蛋白质被分解。这样的鸡蛋我们好是不要吃，尤其是白癜风患者。食疗大观：请问西红柿对治疗白癜风有什么影响啊
这些还不算什么，再为你详细的解释一下这几个方面。首先是蛋白系带分解引起蛋黄移位，形成“贴壳蛋”；其次是蛋黄膜分解蛋黄散开，形成“散黄蛋”；如果微生物继续繁殖，则蛋黄、蛋清混为一体，形成“浑汤蛋”；蛋白质迅速分解后形成硫化氢、胺类、粪臭素、吲哚等腐败物质，而散发出恶臭，形成“臭蛋”。形成这些的原因有很多，主要原因就是时间放的太长了。
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