剥开大蒜见价值
大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作“健康�；ど瘛�。世界上一家大蒜研究所就在德国，它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量在八千吨以上，近年来更是经常举办欧洲大蒜节。大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说，大蒜含有四百多种有益身体健康的物质，如果人想活到九十岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首，并且大蒜的作用现在还在不停的研究中，以后会为大家带来更多的惊喜。
大蒜除了具有杀菌作用以外，还可以有效的降低人体血脂，大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀，而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压，坚持食用大蒜，可以增强人体免疫，还可以预防很多疾病的发生。
众所周知，大蒜有很强的杀菌作用，但很多人并不明白其杀菌原理。大蒜进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到好的保健效果，食用大蒜好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放十分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高，可以抹在面包上吃或作为烹调油食用，由于大蒜含有较多的谷胱甘肽，因此白癜风患者应减少大蒜的食用。
�。�102522）（151）(125)
【内容中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系qq：3437930143删除】 转载请注明：http://3muuz.plrqp.cn/bdf/yufangbaojian/shiliaodaguan/37284.html 热门词：维生素E
白癜风北京哪家医院治疗好
