常见食物中丢掉的营养
我国是一个饮食大国，饮食是我们日常生活必不可少的一部分。如今，人们对饮食的要求越来越高，对食品的加工也越来越精细。其实，过于精细的食物并不一定是好的，因为食物在精制过程中丢失了许多很有营养价值的成分。以下说明。米面中含有丰富的B族维生素，对人体神经系统有很好的调节作用。曾有报道称，某地区经常有婴幼儿因食用精制米、面而导致患脚气病死亡。这是因为在精制米、面的过程中丢失了大量B族维生素，尤其是维生素B1，导致维生素B1缺乏，引起以神经系统病变为主的脚气病。因此，在淘米和做面时不要用水久泡，也不要用热水，更不要淘洗次数过多，以防里面的营养物质过度流失，造成人体吸收量的相对减少。
鱼一直是人们喜欢吃的肉类之一，人们吃鱼一般不吃鱼眼，其实鱼眼含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸有增强大脑记忆力和思维能力、防止记忆力衰退、预防老年痴呆的作用；对高胆固醇血症、高血压等疾病患者也有辅助食疗作用。吃鱼刮鱼鳞是很平常的事。不过，鱼鳞也是好东西，含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷较多，所以鱼鳞是一种特殊的保健品。吃鱼时，好不要丢弃鱼鳞�？山懔巯淳�，用水煮食，用葱姜蒜调味。放入冰箱后做成鱼鳞冻，食用也很方便，因鱼肉富含谷胱甘肽，因此白癜风患者应少吃或者不吃。
大家都见过猪跑，也吃过猪肉，但很少啃骨头。其实骨头中的蛋白质百分之九十为胶原、骨胶原及软骨素，有加强大脑细胞代谢和防止衰老的作用。骨骼中含有构成蛋白质的所有氨基酸，而且氨基酸比例均衡，属于优质蛋白。鲜骨中还含有大量钙磷盐、生物活性物质等，钙磷比例接近二比一，是人体吸收钙磷的最佳比例。尤其是它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。吃骨头，最简单的办法是炖煮骨头汤，如羊骨头汤、猪骨头汤、牛骨头汤等。先把骨头砸碎，按一份骨头配五份水的比例，用文火熬煮一到二小时，使骨头中的营养物质尽量溶解、释放出来。然后把溶有骨髓液的汤稍加过滤，再加上蔬菜，就做成了鲜美可口、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。以后吃猪肉的时候，别忘了留下骨头，熬汤喝，营养丰富。
�。�102536）（151）
【内容中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系qq：3437930143删除】 转载请注明：http://3muuz.plrqp.cn/bdf/yufangbaojian/shiliaodaguan/37282.html 热门词：B族维生素
白癜风北京哪家医院治疗好
