你了解猪肉吗
发布时间：2010-11-25
古时候民间的百姓祈福，经常用“五谷丰登、六畜兴旺”这类的话。在六畜中，猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味非常鲜美。(更多信息请到b*d*f*y*y*9*9*9*.*c*o*m 了解,请去掉前面的"*"，北。京。中。_科。白。癜。风。医。院，免费咨询_电话：0。1。0-5。1。2。8。8。9。9。9)因此目前我国居民吃得最多的肉食就是猪肉了。
人体所需的蛋白质和脂肪酸在猪肉中都有存在，猪肉还提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质对人体健康不利，因此烹饪猪肉的时候不要用猛火。
此外食用猪肉的时候，也要注意不同时吃有配伍禁忌的食物，譬如不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。肥胖和血脂较高者不宜多食，烧焦的肉不要吃，里面含有对消化系统有害的物质成分，所以白癜风患者不要吃太多烤肉。
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