不同食物的营养
相信很多家长都曾教育过自己的孩子，吃饭不要挑食偏食。今天我们就来简单了解一下，各种食物中的不同营养成分。畜肉，含蛋白质，富含铁质和人体必需的各种氨基酸。选择畜肉要注意：（1）不同部位的畜肉脂肪含量是不相同的，例如猪肉，肥猪肉为90％，五花肉为35％，里脊肉为7．9％；（2）不同畜肉的脂肪饱和程度不相同，其中以牛肉、羊肉的饱和脂肪酸最多；（3）摄入过多饱和脂肪酸容易引起肥胖、心血管等疾病，所以好选食瘦肉，少吃或不吃肥肉。肥肉中所含有的绝大部分都属于饱和脂肪酸，很容易在人体内堆积。
家畜给人们提供的肉类基本都是红肉，而禽肉则是白肉，如鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。专家认为，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。鱼肉，鱼类的肌肉含蛋白质皋，而且因肌肉纤维短、细滑，故更易消化。更重要的一点是，鱼类脂肪含量很低，其主要成分是长链多不饱和脂肪酸。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用；DHA是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需，故在选择肉类食物时，鱼类应为首选。普通人每周吃鱼至少要两次，而孕妇甚至可以每天吃些鱼肉。
大地生长出来的蔬菜，是人类必不可少的食物。蔬菜，含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为三大类：叶菜（如白菜、苋菜、菜心），瓜茄（如青椒、黄瓜、西红柿），根茎类（如土豆、胡萝卜）。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。欢迎光临中科白癜风医院有效治疗成就展：http://3muuz.plrqp.cn/zt/twz/twzt.html绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富；但某些蔬菜（苋菜、菠菜、通心菜等）中的草酸会影响人体吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。对于白癜风患者来说，含维C多的蔬菜可以少吃，其它的可以多吃。
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