野外的动物勿乱吃
发布时间：2010-10-27
一些人吃惯了普通老百姓吃不起的山珍海味后还不满足，转而改吃野生动物，认为它们味道鲜美、营养丰富。姜教授指出，野味未必富含营养。他说，现在被圈养变成家禽、家畜的动物，都经历了优胜劣汰、物种进化的过程。单从口感上看，野味虽然稀奇，却不一定如想像中那么美味。比如，野猪的肌肉纤维明显比家猪粗，而且不易消化；而狍子、竹鼠、鳄鱼肉等，要去除腥臊味，则需在烹饪中添加很多佐料，并需要更长的烹饪时间，这会让其含有的营养成分更多地流失掉。
此外据科学家分析猜测认为，零壹零-伍壹贰捌捌玖玖玖某些野生动物身上可能带有人类所未知的病菌和微生物，长期以来，它们适应了动物的体内环境，构成了生物平衡；而人与动物在体质、生理、免疫能力和基因组成上却有许多不同。所以，很多对动物没有危害的病菌，进入人体后就会成为引起新型疾病的冷血杀手。
说实在的，大多数野生动物不仅不好吃，还是许多疾病传染的祸首。造成疾病传染的主要有灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等，这次被批准食用的动物中如梅花鹿、非洲鸵鸟等都包括在这个范围之内，它们可能传播给人的疾病共有上百种。因此，从传染病学角度看，食用野生动物会对人类健康构成很大威胁。白癜风患者好不要吃不常见的野生动物，弊多利少。
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