老百姓怎么吃才好
我们老百姓的健康膳食结构应该以谷类为主食每人每天摄取足量谷类食物。谷类食物包括大米、面粉如杂粮中的高梁、玉米、小米、红薯等，主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。在食用谷类食物时，应注意粗细搭配，经常吃些粗粮、杂粮。大米不要吃太精的，因为太精的大米会使米粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失在米糠之中。多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品。豆类主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆等。豆类制品主要包括豆腐、豆浆和豆芽等。豆类中含有的氨基酸，其组成接近人体的需要成分，利于身体的消化吸收，更为难得的是其中含有的赖氨酸也较丰富。
除了上面所说的情况以外，大部分豆类食物中都含有丰富的钙、磷、铁，以及维生素B1、维生素B2等。豆腐含有丰富的蛋白质；豆浆的营养成分在从给蛋白质上与鲜奶相当，还含有丰富的铁。豆芽含有丰富的维生素C。豆类的消化率为高，加工制成豆腐，消化率可大大提高。豆浆中蛋白质消化率可达八成以上。摄食蔬果要足量每人每天应吃蔬菜，水果。蔬菜和水果都含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜种类颇多，但红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质(钙、磷、钾、锌、铁)、膳食纤维和天然抗氧化物质的主要来源。虽然水果中含维生素及一些微量元素比不上新鲜蔬菜，但其中的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质都比蔬菜丰富。北京中科白癜风医院，专业治疗白癜风的医院红黄色水果如柿子、柑橘、鲜枣和杏子等是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。白癜风患者适宜多吃豆类，但不宜吃维生素C多的水果。
我们的膳食结构中要纳入一定量的禽蛋鱼肉，但不过太多，宜适量。每人每天应食鸡蛋或鸭蛋一个，每周最少吃两顿鱼肉。蛋类可提供极为丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A、维生素D以及钙、磷、铁等。鱼肉中含蛋白质较多。鱼肉纤维较短、脂肪量少、肉质细嫩，易为人体消化吸收。鱼脂肪多由不饱和脂肪酸组成，人体消化率非常高。此外，鱼肉还含有一定数量的维生素A、维生素B，海鱼含丰富的碘、钙等。此外，每天还应摄入适量油脂。合理调配，平衡膳食家庭成员每人每天摄入上述定量的四类食物，才能让营养摄入更充足合理，让我们的身体更健康。
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