专家教你怎样处理打包的食物
在外吃饭剩饭剩菜是常见的事情，有很多人喜欢打包回家再吃，那么，所有的剩菜都适合打包吗？怎样处理这些剩菜？打包的食物需凉透后再放入冰箱。热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个食物的霉变。打包食物再吃必须回锅煮沸。冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死它们，吃了不彻底煮沸的食物，会造成痢疾或者腹泻。以下我们具体说说打包回家的菜要怎样进行处理呢？
特别是在天气较热的时候，拿回家的剩菜好是赶快的吃掉，回家剩菜保存时间不宜过长。剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，好能在几个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过高温加热，是可以杀死一般的细菌病毒和寄生虫的，但如果存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出加热也无法去除的化学性毒素。素菜不宜打包。因为素菜的制作，一般用盐比较少，放的时间一长，菜里面的细菌就会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐，首都一家白癜风医院：北京中科白癜风医院亚硝酸盐在自然界极易与胺合成致癌物亚硝胺。剩菜加热时要注意什么鱼类：加热几分钟就好。鱼类加工的菜细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌的温度里每分钟能繁殖两倍，北京中科白癜风医院，专业治疗白癜风的医院在几个小时之内一个细菌就会变成一亿个，足以让你的肠胃感到不舒服，细菌是无处不在的，如稍有不留神它就会对你有威胁。
细菌的繁殖速度是非常快的，而且也比较耐高温，打包的鱼类一定要加热几分钟，过长时间加热，则鱼中所含的营养素就会失去。肉类：加热时请加点醋。这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，能提高它的营养价值和有利于吸收。海鲜类：加热时加点作料。贝类，海鲜类的食品在加热时好另外加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用。淀粉类：请几小时内吃完。富含淀粉类的食物，容易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解。这些打包的食物一定要妥善的进行处理，患有白癜风病的人好是不要吃打包的食物，特别要注意含有维生素C的食物要少吃。
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