维生素A源给身体带来的益处
发布时间：2010-10-12
胡萝卜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它又名“金笋”“小人参”，不仅含有天然的橙黄色色素，而且具有芳香甜味。它的营养价值很高，含有丰富的无机盐、维生素。尤其是含有丰富的胡萝卜素。那么胡萝卜素会给身体健康带来哪些益处呢？
营养学家指出，胡萝卜素是一种可以转化维生素A的原料，人吃胡萝卜后，胡萝卜素被小肠壁吸收，进入肝脏，受胡萝卜素酶的作用，变成维生素A，因此胡萝卜素又称维生素A源。维生素A除能够维护人体上皮细胞组织的健康外，还具有防止多种类型上皮肿瘤的发生和发展的作用。因为肿瘤细胞的发生与上皮细胞分化能力的丧失有关，而维生素A能使上皮细胞分化成特定组织，使肿瘤前期细胞进行修补，自行恢复正常。主要作用是使基因已改变的少数细胞发生逆转。因此有关专家认为定期服用维生素A或胡萝卜素可以大大减少癌症的威胁。所以说在日常生活中应常吃胡萝卜，有利于身体的健康。
国外的营养学家还对此进行了大量的研究实验，他们对一千六百名年龄为三十五至六十四岁的男子通过五年的研究表明，体内维生素A含量低的人比有较高维生素A水平的人患癌的危险性超过两倍。西方国家近年来出现的胡萝卜素热，致使一些人为防癌而过多地服用含维生素A的鱼肝油而造成毒。因此为预防癌的发生，可采用富含维生素A的动物食品如动物肝脏、蛋黄、牛奶等。更多的应该多吃胡萝卜。胡萝卜素是脂溶性维生素，好与肉和油脂一起烹调食用才能被身体吸收，不宜生吃胡萝卜。白癜风患者在日常也应常吃新鲜蔬菜，萝卜、茄子、冬笋、木耳、海带等，有利于病情的有效治疗。
患者提问：冰糖葫芦好吃但白癜风患者不易多食
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