儿童食用黄豆制品时要注意的问题
豆制品给我们的健康带来很大的益处，相关的营养学家指出，黄豆（大豆）是我国数千年来的传统食品，每一百克黄豆中蛋白质的含量约占百分之四十�；贫顾淙皇且恢种参锸称罚牡鞍字仕谋匦璋被嵩谑亢拖嗷ゼ浔壤隙冀咏诙锏鞍�。在母乳量少，牛乳等动物食品供应不足时，将黄豆加工成代乳品可以代替乳类喂哺婴儿�；贫鼓コ啥菇嗄苡美床钩淠溉椴蛔�，但豆浆浓度应为一分黄豆加八分水。市售豆浆水分较多，约为一比十二，浓度不够标准，只能作为六个月以上儿童的辅食或点心用。所以六个月以内婴儿，如因缺乏乳类而以豆浆喂哺时，好自己制备豆浆，否则质量不符要求，会影响小儿生长发育。给小儿喝豆浆时注意这些细节问题，对其健康非常重要。
黄豆不仅营养丰富，其食用方法也有很多种，可以烹调成酱黄豆、油炸黄豆等，但整�；贫怪始岫玻暌韵碌挠び锥灰耸秤�。为便于儿童消化吸收，充分利用黄豆蛋白质，应将干黄豆加工制成豆粉、豆干、豆腐、百页等豆制品，根据儿童年龄选择食用。黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。白癜风患者在日常生活中应常吃蛋类和豆类食物，有利于病情的有效治疗。
相关的营养学家指出，黄豆有利于儿童的神经发育，这是因为黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。多花费一点时间就可以获得健康，相信大家都乐意这样做。
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