有利吸收的食物如何调配
想要拥有健康的身体，首先就要合理的补充营养开始。那么首先要均衡的饮食，补充人体所需的营养对健康有着重大关系，所以，专家们建议我们多吃水果和蔬菜；增加蛋白质和纤维的摄入量；确保补充最为合理的维他命和矿物质。一旦这些营养物进入人体后，它们会发生什么样的变化呢？研究了营养素的生物利用度的食品科学家们，正设法回答这个问题，他们想了解人们怎样才能最有效的利用食物，使身体中的营养能够得到平衡，从而让身体更加的健康。
对此专家们对人体吸收营养方面，展开了针对性的研究。专家指出：“其实我们所吃的一切食物的观点有很多是错误的。虽然平常吃的食物里可能含有一定量的营养素，但实际上，这些营养素没有被人体全部吸收。营养素的生物利用度是指，食物里有多少营养素被有效地吸收了�！绷硗庾乙脖硎�，营养素的生物利用度没有固定的标准，研究人员们正在努力寻找，北 京 中 科 医 院 健康免费热线：400-158-2233能巧妙控制人体所吸收的营养素水平的方法。如果人们按照饮食需求来吃的话，那他们所需要的所有营养素都能被吸收。但是，对缺乏维生素和矿物质的人群，或营养学研究落后的发展中国家来说，研究营养素的生物利用度，对人体起到作用是非常好的，所以这方面需要特别重视。
其中对人体起到相当重要的营养物质——铁元素，而铁元素在吸收方面很多人都缺乏，极少数人会导致贫血，变得更易受感染。但英国食物研究所的高级研究员表示，人体怎样才能吸收足量的铁发挥其作用。虽然生肉含有这种铁--血红素铁，它最易被人体吸收，但素食者认为，大量的食物如菠菜也含有这种铁。然而，这种蔬菜含有的铁元素是一种非血红素铁形式，它不像生肉所含的血红素铁那样容易被人体吸收。另外需要提醒的是，白癜风患者，平常一定好少吃或不吃菠菜，这是因为菠菜中的草酸和人体血液中的化学物质发生作用，从而阻碍白癜风治疗，还能造成加重病情，所以白癜风患者们要特别注意。
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