生活饮水的硬度问题
发布时间：2010-9-14
古人说，水善利万物而不争，一句话从很多角度说明水的重要、高尚及伟大，人应该有水的品质。水是人类赖以生存的重要条件，也是人体的重要组成部分。因此，饮用什么样的水至关重要。饮硬度超标的水会影响人体的健康。要了解这个问题必须先弄明白什么是水的硬度。水的硬度是指溶解在水中的盐类物质的含量，即钙盐与镁盐含量的多少。一般来说，衡量标准就是以钙镁离子在水中含量的多少来区分水的软硬度。
同一种硬水，又可以依据其中钙镁离子存在的形式区分为暂时性硬度和永久性硬度。由于水中含有重碳酸钙与重碳酸镁而形成的硬度，经煮沸后可把硬度去掉，这种硬度称为暂时性硬度，又叫碳酸盐硬度；水中含硫酸钙和硫酸镁等盐类物质而形成的硬度，经煮沸后也不能去除，称为永久性硬度。以上暂时性和永久性两种硬度合称为总硬度。大多数水的硬度都是同时有这两种的，只是侧重有所不同。
有利人类健康的水的硬度是有一个标准的，如果饮用水硬度过大，饮用后对人体健康与日常生活有一定的影响；如果不是经常饮用硬度水的人偶尔饮了硬水，则会造成肠胃功能紊乱，即所谓的“水土不服”。如果用硬水烹调鱼肉、蔬菜，就会因不易煮熟而破坏或降低营养价值。用硬水泡茶会改变茶的色香味而降低饮用乐趣。用硬水做豆腐不仅会使产量降低，而且会影响豆腐的营养成分。酿酒的水其硬度不得超过4度，否则酒质浑浊不清，酒味也会受到影响。我国地域辽阔，各地水质软硬度也程度不一，但总的来说，高原山区水质一般硬度偏高，平原与沿海地区的水质硬度偏低，地下水的硬度一般高于地面水。
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