经常吃金针菇能促进记忆
大家有没有发现最近几年菇类食品深受人们的青睐。菇类食品是香菇、草菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇等菌类食品的总称。菇类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的独特食品，也是被世界公认的“安全食品”、“超级食品”、“长寿食品”和“保健食品”。随着菇类食品的深入开发、研究与利用，菇类食品与人体健康的密切关系越来越受到人们的关注。我国是世界菇类生产大国，其品种多达三百多个，年产量已超过二百万吨，世界菇类贸易总额的百分之三十来自我国。从这些数据上就可以看出我国是栽培菇类食品的大国。
营养学家指出，这种食品之所以深受人们的喜爱，不仅是因为它们的味道鲜美，其营养非常丰富。每百克干品中含蛋白质，脂肪，碳水化合物（糖类），还含有维生素A、B、B2、B12、D、C及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。这些物质是人体健康所必不可少的，对防治疾病，特别是对儿童的健康成长有着特殊的作用。下面为大家介绍一种有利于大脑发育的菇类食品。
那就是我们餐桌上比较常见的金针菇，这种菇类食品形似黄花菜（金针）而得名。因含有增鲜齐——鸟昔5一磷酸而特别鲜香，入口软嫩有滑，热炒凉抖匀可。金针菇含蛋白质高达百分之十三，其中含有十八种人体必需的氨基酸，尤以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富，因而引起国内外营养专家、医学家的重视。赖氨酸、精氨酸能促进记忆，开发智力，特别是对儿童智力开发有着特殊的作用。在日本，把金针菇誉为“增智菇”，成为儿童保健和智力开发的必需食品，从婴儿断奶到学龄期均可长期食用。另外，菇类食品含有丰富的β—D葡聚糖、多糖、多肽，可增强儿童的锡疫功能，是当前世界上好的免疫促进剂。特别是菇类食品中含有植物食品所缺乏的维生素B12，可防治维生素B12缺乏引起的贫血症。白癜风患者在平时应常吃新鲜的蔬菜，有利于病情的有效治疗治疗。
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