健康生活不能够远离的食物
发布时间：2010-9-2
大豆食品不仅价廉而且营养非常丰富，深受人们的喜爱，研究发现它还具有突出的抗癌功效，特别是对乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等尤为明显。经常食用大豆及豆制品，可使癌症的发生率降低百分之五十。经过长期科研实验，有关专家认为：大豆中至少含有多种物质具有防癌功效。相关的营养学家为大家简要的进行分析和说明。
先为大家介绍大豆中所含的抗癌物质——异黄酮，它是大豆中独有的晶状物质，是一种弱雌激素作用的植物雌激素，可调整乳腺对雌激素的反应，使雌激素不易引起乳腺组织发生异常。日本妇女尿中异黄酮浓度为美国、芬兰妇女的一百至一千倍，这与日本人常多食大豆食品有关．也是造成日本与欧美国家相比乳腺癌发病率较低的一个主要原因：异黄酮也可减少男士发生前列腺癌的危险。此外，大量试验证明，异黄酮还可有效地抑制白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等发生。白癜风患者在日常生活中应常吃豆类食物，有利于病情的早日有效治疗。
相关的医学专家指出，经研究发现大豆中的蛋白酶抑制剂，可以抑制皮肤癌、膀肮癌，尤其对乳腺癌的抑制效果更为明显，可达百分之五十：另有报告说，蛋白酶抑制剂对结肠癌、肺癌、胰腺癌、口腔癌亦能发挥抑制效果；大豆中所含的肌醇六磷酸酶能抑制结肠癌的发生：肌醇六磷酸酶通常存在于宫纤维素和高铁植物性食物中，大豆含铁量高，又富含纤维素，纤维素易刺激肠蠕动，加速粪便的排出，从而减少粪便中的致癌物与肠壁的接触时间，达到预防结肠癌发生的效果：有研究认为，大豆在泡制豆芽时，磷酸酶的活性更强，能将食物中的致癌物质分解。为了身体的健康，日常生活中应常接触这类食物。
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