食物打包也有讲究
发布时间：2010-9-1
相信大多数节省的朋友们都会把饭店聚餐后的剩菜“打包”回家。然而你是否知道，哪些食物适合“打包”，“打包”回家后怎么食用，也是有学问的呢！鱼蕴含丰富的营养，也是大肠杆菌好的温床，在二十摄氏度左右的温度下，六个小时后，一个细菌就会变成一亿个，所以，剩鱼带回家后，一定要加热后食用。“打包”回来的鱼类在食用前加热也要有分寸，过度受热，鱼肉类动物脂肪组织也会产生有害人体的过氧化脂质，且油脂中的维生素A、E、D等也会失去营养价值。为了身体的健康加热鱼类食物时一定掌握好火候。
其实，海鲜类食物最适宜“打包”回家，但在食用之前一定要重新烹饪，加热时还要另加些酒、葱、姜等作料，不仅味鲜，而且具有杀菌作用。一些海产品如果放置时间久或疑为不新鲜，一定要用醋腌制十分钟左右，以杀灭可能潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起胃肠道不适。蔬菜一般不要“打包”，因为煮熟的蔬菜都含有不同量的亚硝酸盐，过夜的蔬菜经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性会增强，所以好不要带回家。不要为了一时的节省而影响到身体健康，生活中注意这些细节问题很重要。
除了上述提到的这些食物之外，打包回家后的淀粉类食品如年糕等最多保存四小时，在没有变味的情况下食用也可能引起不良反应。原因在于它们易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素在高温加热下也不会分解，解决不了变质问题。所以，这类食品好在四小时内食完，此后，即使从外观看未腐败变质也不可食用。汤、饭混吃是一种很不科学的饮食搭配。所以，切不可将打包回来的食物用汤、饭混吃的方法将其囫囵吞下，这样会影响你的消化机能而引起胃病。白癜风患者养成良好的饮食习惯，对病情的恢复有很大的帮助。
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