鱼的吃法做法和健康密切相关你知道吗
发布时间：2010-8-11
大人都喜欢做鱼给孩子吃，还常常跟孩子说吃鱼头可以变的聪明。鱼是人们喜欢吃的佳肴，但如加工不当，会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素，哇，在这之前我还不知道呢，以前都吃过好多次呢，幸好都没事。
鱼的做法很多，有的喜欢把它做成麻辣，有的喜欢清炖，但咸鱼好少吃，咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系，这一点早已被科学家们认定。研究表明，在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起鼻咽癌，是因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出胺。动物实验也表明，大白鼠吃咸鱼会出现癌变，而不吃咸鱼的对照组则不发生癌变。知道了这一点我以后绝对不吃咸鱼，不然就真的成了傻子了。
下面我们就来了解一下有些什么病情是不能吃鱼的呢。痛风病人不宜吃鱼，鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，故患痛风症的人吃鱼会使症状加重，另外，强调一下，白癜风患者也要少吃或不吃鱼的喔。
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