茶中的杀菌高手绿茶
发布时间：2010-8-6
中国人喜欢喝茶、品茶，因为静静的品茶可以起到调养身心的作用。现代社会更是将预言为“21世纪饮料之王”的称呼。联合国粮农组织向人们发出“茶叶是保健医生”的宣传口号。为什么茶会有这么大的名声呢？从医学角度来讲，茶叶中的茶多酚具有杀菌作用，伤寒杆菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等若在茶汤中浸泡数分钟，其活力大减。这项实验证明了“茶”不仅是可以用来品的，它也是一种预防疾病的“好药”。白癜风患者如果怕喝到含有维生素c的饮料，不妨也试试这种“饮料之王”！
茶为什么会起到杀菌的作用呢，科学家做了项研究，了解到茶中的茶多酚中主要成分是儿茶素类物质，这些物质能够杀灭或抑制大肠杆茵、金黄色葡萄球菌、霍乱弧茵、肉毒杆菌、肠炎沙门氏菌等诸多细菌。值得注意的是，日本科学家做的一项试验表明，茶叶中的儿茶素类物质还具有杀死O157病原性大肠杆菌的功效。茶叶中的儿茶素能够破坏十几种细菌的细胞膜，导致其死亡。在六大茶类中，由于绿茶中茶多酚的含量最高，因而茶多酚中的主要物质儿茶素含量也相应较高，所以绿茶的抗菌杀茵作用也最强。夏季是各种菌类病毒多发的季节，多些绿茶不仅能起到减肥的作用而且还能防止疾病。
经研究绿茶对各种肠道疾病的预防，能够起到非常大的作用。因为绿茶对霍乱弧菌和痢疾杆菌的抑制和杀灭作用与黄连素不相上下。我们每天通过饮茶，尤其是饮绿茶，可以摄取较多的儿茶素。在一般情况下，冲泡茶叶时大约有一半的儿茶素溶于茶水中，一杯绿茶约含有近百毫克的儿茶素。因此，常饮绿茶对预防细菌引起的食物中毒，食物引起的肠道疾病都有很好的效果。
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