据相关的报道了解到，儿童在日常应多吃番茄食品，因番茄食品可提高儿童的免疫力，并降低儿童因严重腹泻而导致的死亡率。台湾大学医学院的研究人员进行的一项调查发现，连续二周摄取低含量类胡萝卜素食物后，人体免疫功能明显降低；而连续二周摄取番茄汁后，体内番茄红素会明显增加，同时T淋巴细胞的免疫功能得到增强。所以建议儿童在日常应多吃番茄食品对健康有很大的帮助。

　　除了上述提到的研究之外，其他研究人员也发现，人类免疫缺乏病毒阳性的儿童，血液中的番茄红素成分比正常儿童明显偏低。研究人员称，在西非国家的营养不良的儿童中，血液中的番茄红素浓度明显偏低。外国研究者对苏丹儿童摄取番茄与儿童中的腹泻、死亡率及呼吸道患病率等关系进行十八个月的研究后也发现，摄取或补充番茄食品的儿童，比没有食用番茄食品的儿童长得大，并且较少发生营养不良的问题，死亡率也降低零点一三倍。由此可见，番茄食品对儿童健康成长的益处。

　　相关的研究人员指出，经常食用番茄食品的儿童由腹泻引起的死亡率减少百分之四十五，并且减少因发烧引起的死亡率及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的发生。研究人员分析认为，番茄内含有可产生维生素A的类胡萝卜素，主要是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。而以往研究证实，补充维生素A确实能有效降低腹泻的发生率和死亡率，并使麻疹病人腹泻期缩短。但白癜风患者日常应少食用富含维生素C的食物，有利于病情的恢复。

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