一日三餐的荤素搭配
我们的健康生活离不开合理的安排日常饮食，怎样才能合理的选择食物，搭配好一日三餐，个中大有学问。人体对荤素的需求是不一样的。成年人每天需进食肉类（包括畜肉、禽肉、鱼虾类和蛋）二百克。这类食物的优点在于向人体提供优质动物蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。畜肉，含蛋白质百分之十至百分之二十，富含铁质和人体必需的各种氨基酸。选择畜肉要注意：（1）不同部位的畜肉脂肪含量是不相同的，例如猪肉，肥猪肉为百分之九十，五花肉为百分之三十五，里脊肉为百分之七点九；（2）不同畜肉的脂肪饱和程度不相同，其中以牛肉、羊肉的饱和脂肪酸最多；（3）摄入过多饱和脂肪酸容易引起肥胖、心血管等疾病，在日常吃肉时注意上述提到几点，对我们健康非常重要。
正确的选择禽类肉食品也非常的重要，禽肉主要包括鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。专家认为，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。鱼肉，鱼类的肌肉含蛋白质百分之十五至二十，而且因肌肉纤维短、细滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一点是，鱼类脂肪含量只有百分之一至三，其主要成分是长链多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗称“脑黄金”的DHA，在海鱼体内占总脂肪酸的百分之八十。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用；DHA是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需，故在选择肉类食物时，鱼类应为首选。但白癜风患者在日常应少吃鱼虾等海产品，有利于病情的恢复。
蔬菜是我们日常饮食中不可缺少的一部分，它含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为三大类：叶菜（如白菜、苋菜、菜心），瓜茄（如青椒、黄瓜、西红柿），根茎类（如土豆、胡萝卜）。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富；但某些蔬菜（苋菜、菠菜、通心菜等）中的草酸会影响人体吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。专家建议，成人每日宜摄入五百克蔬菜，其中三分之二为叶菜，三分之一为瓜茄和根茎类。值得提醒的是白癜风患者在日常应常吃一些新鲜的蔬菜，对病情恢复很重要。
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