粥虽然好但有时候也应注意喝的是什么粥
发布时间：2010-7-25
人们的生活越来越好了，几乎天天都可以吃到大鱼大肉。当大鱼大肉吃多了，很多人喜欢喝碗粥“清清肠胃”，也因此认为喝粥是一种健康的饮食方式。不过，曾有专家指出，香港食物环境卫生署调查发现，一碗“皮蛋瘦肉粥”的胆固醇含量高达两百多毫克，已经接近世界卫生组织建议的“每天胆固醇摄取量不超过三百毫克”的上限。如果您的胆固醇较高，好少喝皮蛋瘦肉粥。
喝粥已经成为一种健康的饮食方式，而且粥的种类也越来越多。记者走访了北京几家饭店，发现除了以往我们常喝的大米粥、小米粥外，还有“皮蛋瘦肉粥”、“生滚鱼片粥”、“栗子百合粥”等，不仅种类越来越多，而且越来越受到消费者的欢迎。在一些大的粥店中，粥的种类可达几十种；港式茶餐厅中也有十几种粥，且以“客家咸鸡粥”、“芥菜咸排骨粥”等广式粥为主。在某茶餐厅里，记者点了一碗“生滚鱼片粥”，看到滚烫的粥用小砂锅盛上来，里面的米白得发亮，已经煮得看不出形状。除了鱼片外，粥里还搭配了绿叶蔬菜和姜末，以及很薄的油炸脆片。服务员告诉记者，粥里放的是一种叫“石斑”的海鱼，营养价值非常高，像平常我们都是吃不到这样的海鱼。
随着粥的种类越来越多，大家在喝粥的时候应多留些心。一种粥是不是“健康”，要看粥的原料是什么，以及什么人来喝。比如，一般来说，熬粥的时间都比较长，加工温度也较高，大米中的淀粉部分分解成短链糖类，造成其血糖指数增高，因此，糖尿病人不宜多喝。另外，有些加了肉、蛋等高蛋白食物的粥，确实含胆固醇较高，不利于患有心血管系统疾病的人食用。对于白癜风患者能否喝生滚鱼片粥，请咨询自己的主治医师。
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