不要再认为鸡蛋是升高胆固醇“凶手”
发布时间：2010-7-23
蛋类与贝壳类都属于高胆固醇的一类，而且我们常常听人家说胆固醇高的人不要吃蛋类和贝壳类食物，无可否认，这些食物都是属于高胆固醇一族，但它们是否就是造成人体胆固醇升高的原因？胆固醇高的人是否应和它们“一刀两断”呢？那么，到底是什么造成人体胆固醇升高的原因呢？
我们知道胆固醇是人体生理中必要的元素之一，它是构成女性荷尔蒙、维生素D和胆酸汁的重要材料，我们每日需要三百毫克的胆固醇，而每日吃一只蛋已经摄取了七成的胆固醇，医生建议每天吃一只蛋好，其实除了从食物中摄取胆固醇外，我们身体也会自行制造胆固酸。而人体自行产生的胆固醇分量会随着食物中摄取的胆固醇进行自动调节。当吸取较多的胆固醇时，身体所产生的胆固醇就会自动减少，但如果自己的产生的胆固醇不足时，就应该使用食物补充。
以前我们只知道鸡蛋含有饱和脂肪，但并不知道它的饱和脂肪含有多少。其实一个鸡蛋所含的饱和脂肪只有一点六克。由于饱和脂肪会刺激肝脏制造胆固醇，所以鸡蛋比起一些胆固醇低但饱和脂肪高的食物更可取。要降低胆醇，首先要改善胆固醇的新陈代谢。大部分的胆固醇代谢后会被制成胆汁，然后排泄出去；但便秘的人，由于粪便长期停留在肠中，所吸收的胆汁酸也较多，血胆固醇也相对较高，要增加胆固醇的代谢，好先从解决便秘问题着手，平日多摄取食用纤维高的食物，如小麦和蔬菜等，也有助降低胆固醇。而且白癜风患者也可以吃鸡蛋哦！
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