木瓜怎样吃更有营养
发布时间：2010-7-20
经常吃木瓜的都知道，木瓜榨汁生吃能杀菌，而且与肉搭配还有助消化。其实对于木瓜的吃法具有很多种，“木瓜炖雪蛤”、“银耳炖木瓜”等菜经常出现在一些大饭店的菜单上。这些搭配看起来非常有营养，实际上却对木瓜中的维生素、木瓜蛋白酶和齐墩果酸等最有益的成分造成了很大的破坏。因此，在吃木瓜时好不要将其加工成熟。
木瓜的营养及其丰富，而且也受到了许多人的喜欢。木瓜味道香甜，其中除了丰富的糖分外，还含有维生素A、B族维生素、维生素C以及铁、钙、有机酸、纤维素等营养成分。其中，β胡萝卜素和维生素C的含量特别高，后者是苹果的二十多倍，它们是天然的抗氧化剂，能有效地预防感冒，并阻止致癌物质亚硝胺的合成。做熟了的木瓜中，β胡萝卜素、B族维生素和维生素C几乎全部被破坏了，起不到什么保健作用。虽然熟木瓜的维生素C被破坏，但是白癜风患者却可以吃一些。
对于木瓜的吃法是具有很多种，像可以生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、凉拌青木瓜等都比做熟后吃更有营养。另外，木瓜可以搭配着肉类一起吃。因为木瓜蛋白酶是好的蛋白质分解酶，可以帮助人体分解肉类蛋白质，助消化。如果不是为了吸收木瓜中的营养，也可以用它来炖肉，能将肉类的结缔组织分解，让肉变得更鲜嫩、软滑。木瓜虽好，但是像胃寒、体虚者好不要多吃木瓜。
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